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Kartoffelknödel
Rice, Pasta &
Potatoes
Zutaten
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise geriebenen Muskat
Füllung:
- 1 Scheibe Weißbrot, gewürfelt und
- 4 dünne Scheiben durch-
wachsenen Speck in einer Pfanne anbraten
oder Pflaumen, Zwetschgen oder Pfirsich, die anstatt des Kerns ein Stück
Würfelzucker enthalten.
Anweisungen
- Kartoffeln reiben.
- Kartoffeln, Mehl, Salz, Eier und Muskat zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen;
in 8 gleichgroße Stücke schneiden. - Nester formen, Füllung in die Mitte legen und den Teig dann zu Klößen formen.
- 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen; die Klöße in das sprudelnde Wasser geben, herrunterschalten und die Klöße etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Rezept aus:
Das große Buch vom Kochen.