Index A-Z
Schweinenacken mit Kartoffelgratin
Pork
Zutaten
- 600 g Schweinenacken
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 80 Butter
- 2 Eßlöffel Öl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Mehl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g Erbsen oder Broccoli, TK, vorgekocht
- 100 g Käse (Gouda)
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
- Fleisch in Scheiben schneiden, würzen und goldbraun braten - es braucht nicht ganz gar zu sein. In fingerdicke Streifen schneiden und zur Seite stellen.
- Pilze halbieren, im Bratfett braten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch feingewürfelt im Fett goldgelb dünsten und mit Mehl bestreuen, mit Brühe und Sahne ablöschen und 5 Min köcheln lassen.
- Käse reiben und 2 Eßl. zur Soße geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Fleisch in eine gefettete Form schichten. Pilze, Erbsen (Broccoli) und Soße darauf verteilen und mit dem restlichem Käse bestreuen.
- Im Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen.
Dazu: Saisongemüse.
3-4 Portionen
