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Eierstich
Eggs
Zutaten
- 2 Eier
- etwa 100 ml Milch
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter
Anweisungen
- Gleiche Teile Eier und Milch verrühren.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen.
- Die Eiermasse in einer gefetteten Tasse im heißen Wasserbad in etwa 20 Minuten stocken lassen.
- Abkühlen lassen, in Würfel schneiden und in die fertige Suppe geben.
Abwandlungen
- Auf 1 Ei etwa 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, ...) geben oder
- 2 Eßlöffel dickes Tomatenmark geben oder
- 2 Eßlöffel geriebenen Käse geben.
Die Eimasse kann man auch in einen Gefrierbeutel füllen und den
dann in kochendes Wasser hängen; oder auch in eine unbenutze, neue
Wursthülle einfüllen die dann etwa 40 Minuten im Wasserbad gesiedet
wird.
