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Käse-Zitronentorte
Cakes
Zutaten
Für die Füllung:
- 25 ml Gelatine (10 Blatt)
- 250 ml Sahne
- 500 g Quark
- abgeriebene Schale und Saft
von zwei ungespritzten Zitronen - 150 g Zucker
oder 100 g Fructose
Für den Boden:
- 150 g Löffelbiskuits
(ca. 20 Stück) - 100 g weiche Butter
Anweisungen
- Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit der weichen Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Springform festdrücken. Kalt stellen.
- Abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker gründlich verrühren. Der Zucker löst sich leichter auf, wenn der Zitronensaft etwas erhitzt wird. Den Quark hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Gelatine in etwas kochendem Wasser auflösen. Unter die Quarkmischung rühren. (Falls sie Blattgelatine benutzen, die Gelantine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen; dann das Wasser ausdrücken.)
- Die Sahne steif schlagen.
- Die Schlagsahne unter die Masse ziehen.
- Diese Zitronencreme auf den vorbereiteten Löffelbiskuitboden streichen. Für 3 bis 4 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
- Die Torte aus der Form lösen, auf eine Platte setzen. Mit Zitronenscheiben und -zesten garnieren.
12 Portionen
Rezept aus:
Das ist Backen.