Butterkuchen
Cakes
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 2 ml Salz
- 10 g Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 300-350 ml lauwarme Milch oder Wasser
- 50 g Butter
- 25 g Schmalz
Für den Belag:
- 75-100 g Butter
- 50 g Zucker
- 5 ml gemahlenen Zimt
- 30 ml Sahne
- Mehl und Salz sieben.
- Zucker und Hefe gut vermischen, und zum Mehl hinzufügen.
- Milch und flüssiges Fett hinzugeben und solange kneten bis der Teig weich und geschmeidig ist.
- Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, ihn noch einmal durchkneten.
- Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Nochmal aufgehen lassen.
- Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig verteilen. Gleichmäßig mit Zimtzucker bestreuen, dann die Sahne drüberträufeln.
- Den Kuchen in einem auf 200°C vorgeheiztem Ofen 15 - 20 Minuten backen.
Rezept von meiner Mutter, Irene Behrens.
Variation:
50-100 g Mandelblättchen mit Butter und Zucker auf dem aufgegangenen Teig verteilen.